|
Gruszki
Gruszka w klatce
składniki:
• 4 spore gruszki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki gęstych konfitur morelowych
Ciasto półfrancuskie:
• szklanka mąki
• 125 g masła roślinnego
• 125 g twarogu
• pół łyżeczki soli
Mąkę przesiewamy na stolnicę, twaróg przeciskamy przez praskę (lub kupujemy taki gotowy
mielony twarożek), masło krajemy na drobne kawałki. Wszystko razem zagniatamy na gładkie
ciasto, zawijamy w folię aluminiową lub pergamin i wkładamy na pół godziny do lodówki
(może być na dłużej). Możemy ciasto przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce
do chwili pieczenia.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość pół centymetra (stolnicę i wałek posypujemy mąką).
Wycinamy 4 kółka o średnicy ok. 9 cm i kładziemy je na blasze. Pozostałe ciasto kroimy
w paseczki.
Robimy syrop z cukru i 2 łyżek wody, dodajemy do niego łyżkę konfitur. Zagotowujemy i
zdejmujemy z ognia.
Gruszki obieramy ze skórki i wydrążamy gniazda nasienne od spodu, tak aby została w
każdej gruszce podłużna dziurka. Gruszki zanurzamy w ciepłym syropie na kilka minut,
następnie do dziurek dodajemy po troszce konfitury i natychmiast stawiamy gruszkę na
wyciętych kółkach ciasta (uważając, aby konfitura nie wyleciała) ogonkiem do góry
oczywiście. Z paseczków pozostałego ciasta robimy ubranka dla gruszek. Brzegi paseczków
przyklejamy do kółeczek i łączymy wszystkie razem na szczycie gruszki. Otrzymamy w efekcie
klatkę, w której znajduje się gruszka.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 st C i pieczemy przez 25 minut.
Gdy ciasto będzie jasnozłote, wyjmujemy i polewamy resztą syropu. Możemy podać na zimno
i na gorąco. Jak kto woli.
|
