Truskawka:

Truskawki w winie

Składniki:
10 łyżek cukru pudru
1/2 litra czerwonego wina
1 laska cynamonu
1 laska wanilii
kilka łodyżek mięty
1/2 kg truskawek
10 ziarenek czarnego pieprzu

Przygotowanie:
Truskawki pokroić na 4 części. Posypać je cukrem pudrem i zmiażdżonym pieprzem. Ztartym cynamonem posypać owoce. Ziarenka z laski wanilii wyskrobać i wrzucić do wina i podgrzać. Wlać wino do truskawek. Wystudzić i wstawić do lodówki.

Truskawki w czekoladzie:

Składniki:
250g truskawek
czekolada gorzka-kilka kostek
śmietana
cukier-puder
bita śmietana

Sposób wykonania:
Truskawki myjemy i osuszamy zostawiając szypułki. Czekoladę podgrzewamy , dodajemy trochę śmietany. Dwa talerze posypujemy cukrem-pudrem. Truskawki do połowy zanurzamy w czekoladzie i kładziemy na talerze. Dekorujemy bitą śmietaną. Deser nadaje się na Walentynki, ponieważ truskawki,/u> w czekoladzie to znany afrodyzjak.

Kompot z truskawek:

Składniki:
truskawki – 1 kg
cukier – 40-50 dag
woda – 2 szklanki

Przygotowanie:
Truskawki dokładnie umyć, usunąć szypułki. Ułożyć w wyparzonych słoikach. Wodę zagotować z cukrem. Gorącym syropem zalać truskawki. Słoiki zamknąć i pasteryzować w temperaturze 95°C (słoiki o pojemności pół litra – 20 minut, większe – 25 minut). Po pasteryzacji docisnąć pokrywki.

Truskawki to jedne z najbardziej popularnych owoców w Polsce, stanowią aż 40% wszystkich owoców uprawianych w naszym kraju. W medycynie ludowej truskawki były stosowane jako łagodnie przeczyszczające i moczopędne, a także znalazły uznanie jako środek działający korzystnie na skórę i leczący trądzik, grzybice, owrzodzenia i oparzenia słoneczne.

Truskawki, zaraz po porzeczkach, charakteryzują się najwyższą zawartością witaminy C. Zjadając 10 truskawek pokrywamy całodzienne zapotrzebowanie na tą witaminę.

Zarówno świeże, jak i przetworzone truskawki, są bogatym źródłem folianów.

Na zawartość składników odżywczych w truskawkach mają wpływ warunki uprawy. Wyższa temperatura i większe nasłonecznienie w czasie uprawy truskawek wpływa na smak owoców (są słodsze) oraz mają wyższą zawartość witaminy C.