1
|
|
Jeżyna mrożona klasa A ( 1 gatunek )
Dojrzałe owoce jeżyny zawierają cukry, kwasy organiczne - jabłkowy i winny, aktywne
i pomagające w trawieniu antocyjanki, sole mineralne oraz liczne witaminy: B1, B2, B6, B12, C i PP i prowitaminy A.
Jeżyna spożywana na surowo, a także wina i soki sporządzane ze świeżych owoców, bez podnoszenia temperatury
w czasie ich przeróbki, mają wysoką wartość leczniczą i spożywczą. Sok świeżych ostrężyn z wodą osłodzoną cukrem
lub miodem działa orzeźwiająco, zwłaszcza dla rekonwalescentów i chorych. Przy przeziębieniach i grypie działa
napotnie i wykrztuśnie.
|
Ukraina
|
2
|
|
Jeżyna mrożona klasa B ( 2 gatunek )
Jeżyny zawierają dużo witaminy C. Nadają się do jedzenia w stanie
surowym. Robi się z nich: soki, syropy, konfitury, i kompoty. W Polsce pospolita jest jeżyna
fałdowana o czarnych bardzo smacznych owocach. Natomiast wina owocowe z dodatkiem jeżyn mają piękną
czerwoną barwę. Bardzo smaczną kombinację stanowią jeżyny i jabłka np. w budyniach, galaretkach i
słodkich sufletach.
|
Ukraina
|