Malina:

Malina, to krzew owocowy uprawiany w wielu krajach o umiarkowanym klimacie, owocujący od lipca do końca września. Owoce maliny zawierają łatwo przyswajalne cukry oraz pektyny i kwasy organiczne regulujące procesy trawienne i mające właściwości oczyszczające organizm z toksyn. Istotną rolę spełniają też zawarte w nich biologicznie aktywne składniki-antocyjany oraz duże ilości witaminy C. Z owoców tych można przygotowywać soki, nektary, dżemy i konfitury , które mają zastosowanie w zapobieganiu przeziębieniom i wirusowym chorobom przebiegającym z podwyższoną temperaturą.

Maliny w galaretce poziomkowej:

Składniki:
40 dag poziomek,
30 dag malin,
0,5 l. wody,
20 dag cukru,
2 dag żelatyny,
1 szkl. śmietany lub owoc mango do dekoracji

Sposób przygotowania:
Poziomki przebrać, umyć, zalać wodą, rozgotować. Przełożyć do lnianego woreczka, wycisnąć sok i dosłodzić.
Maliny umyć, osączyć, usunąć szypułki i rozłożyć owoce do kompotierek. Przygotować galaretkę poziomkową. Zalać owoce krzepnącą galaretką. Odstawić do zastygnięcia.
Podawać z bitą śmietaną lub z pokrojonym w kostkę owocem mango.

Maliny w cieście biszkoptowym:

Składniki:
5 jaj,
1 i 1/2 szklanki cukru,
2 szklanki mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
80 dag malin świeżych, mrożonych lub z kompotu
tłuszcz i bułka tarta

Sposób przygotowania
Jaja dobrze ubić z cukrem, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką tortownicy. Na wierzchu ułożyć maliny - z kompotu należy osączyć, mrożone rozmrozić i osączyć. Piec w średnio gorącym piekarniku około 40 min, do uzyskania złotego koloru ciasta. Wyjąć, gdy lekko odstaje od formy.
Wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem. Na końcu udekorować bitą śmietaną i maliną.