Малина:

Плоды малины в сыром и сушеном виде употребляются для начинки пирогов, варенья, в кондитерском производстве, сырые плоды для приготовления ягодных соков, кваса, сиропа, наливок, настоек, уксуса, молодые листья используются как чай.

Плоды малины содержат сахара до 7%, пектиновые вещества v до 0,73%, дубильные вещества, органические кислоты, витамин РР, каротин -до 0,8%, витамин С - до 45 мг%, салициловую кислоту, калий , кальций, магний, фосфор, железо.
Особенности :
Малина обладает исключительными питательными качествами и лечебными свойства.

Малина используются для лечебной цели зрелые плоды — ягоды — дикорастущей малины без конусовидного цветоложа и листья. Запах высушенных плодов ароматический, вкус приятный сладковато-кислый.

В плодах малины найдены в значительном количестве фолиевая, лимонная, салициловая, яблочная, муравьиная, аскорбиновая кислоты— до 36,8 мг%, в листьях — 257,8 мг%; кроме того, найдены каротин, антоцианы, глюкоза, фруктоза, сахароза, дубильные вещества, флавоновые, пектиновые, слизистые и белковые вещества; минеральные соли, пигменты, следы витаминов группы В, js-ситостерин, антисклеротические вещества.