Брусника:

Состав, ценность :
Ягоды брусники богаты пищевыми волокнами, содержат до 87 г% воды 0,7 г% углеводов, 19 г% свободных органических кислот и потому малокалорийна - 40 ккал. В 100 г. продукта. В бруснике сравнительно много витамина С (15 мг%), есть бетакаротин, калий кальций, магний, фосфор и железо. Плоды брусники - ценный диетический продукт. Они содержат до 8,6% сахара (в основном фруктоза), до 2% органических кислот (яблочная, бензойная, щавелевая, лимонная), 15 мг% витамина С , а также дубильные вещества.
Особенности :
Брусника обладает высокими пищевыми и лечебно-профилактическими свойствами , так как содержит вещества самого разнообразного фармакологического действия.
Информация :
Размороженные ягоды можно употреблять, посыпав сахаром, сахарной пудрой. Приготовить из них морсы, желе, муссы, отличную начинку для пирогов.

Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами. В медицине они используются как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни и гастритов с пониженной кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет жажду: его часто рекомендуют больным с высокой температурой. Кроме того, настой ягод брусники оказывает легкое послабляющее действие.

Брусника обладает лечебными свойствами и сок из брусники. Он немного понижает артериальное давление, оказывает слабое седативное действие, усиливает перистальтику кишечника, обладает жаропонижающим и мочегонным действием. При простудных заболеваниях можно рекомендовать больным чай из цветков липы с брусничным вареньем. Это и вкусно, и полезно!